Stegt laks med kartoffelmos og smørstegt spinat

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Skræl og skær kartoflerneSkræl kartoflerne, og skær dem i lige store stykker, så de bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.

   Skræl kartoflerne, og skær dem i lige store stykker, så de bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.
2. Sæt kartoflerne overBring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 15–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.

   Bring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 15–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.
3. Mens kartoflerne koger
4. Gør grøntsagerne klarSkær peberfrugterne i tynde strimler, og hak hvidløget fint. Skyl spinaten, og lad den dryppe af i en si. Klip purløget fint, og pluk persillebladene af stilkene.

   Skær peberfrugterne i tynde strimler, og hak hvidløget fint. Skyl spinaten, og lad den dryppe af i en si. Klip purløget fint, og pluk persillebladene af stilkene.
5. Krydr laksenDup laksen tør med køkkenrulle, og skær den i portionsstykker. Krydr stykkerne på begge sider med paprikaen, 1 tsk salt og ½ tsk peber.

   Dup laksen tør med køkkenrulle, og skær den i portionsstykker. Krydr stykkerne på begge sider med paprikaen, 1 tsk salt og ½ tsk peber.
6. Når kartoflerne har kogt i cirka 10 minutter
7. Steg laksenVarm olien på en pande ved middel varme, og steg laksen i 3–4 minutter på hver side, til den er gyldenbrun udenpå og lys hele vejen igennem. Steg den i flere omgange, så stykkerne ligger med plads imellem. Læg laksen på en tallerken, og dæk den med sølvpapir, så den holder sig varm.

   Varm olien på en pande ved middel varme, og steg laksen i 3–4 minutter på hver side, til den er gyldenbrun udenpå og lys hele vejen igennem. Steg den i flere omgange, så stykkerne ligger med plads imellem. Læg laksen på en tallerken, og dæk den med sølvpapir, så den holder sig varm.
8. Når kartoflerne er møre
9. Mos kartoflerneHæld vandet fra kartoflerne, og kom mælken og 30 g af smørret i gryden. Sæt gryden på lav varme, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser, til mosen er cremet. Har du ikke en kartoffelmoser, så brug et piskeris eller en gaffel. Rør purløget i, og smag til med salt. Tag gryden af varmen, og læg låg på, så mosen holder sig varm.

   Hæld vandet fra kartoflerne, og kom mælken og 30 g af smørret i gryden. Sæt gryden på lav varme, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser, til mosen er cremet. Har du ikke en kartoffelmoser, så brug et piskeris eller en gaffel. Rør purløget i, og smag til med salt. Tag gryden af varmen, og læg låg på, så mosen holder sig varm.
10. Steg peberfrugt og spinatTør panden fra laksen af med køkkenrulle. Smelt resten af smørret på den ved middel varme, og steg peberfrugten i 3 minutter. Kom hvidløget i, og kom spinaten på lidt ad gangen. Vend det rundt, til spinaten er faldet sammen, og bliv ved, til den er brugt. Smag til med salt og peber.

    Tør panden fra laksen af med køkkenrulle. Smelt resten af smørret på den ved middel varme, og steg peberfrugten i 3 minutter. Kom hvidløget i, og kom spinaten på lidt ad gangen. Vend det rundt, til spinaten er faldet sammen, og bliv ved, til den er brugt. Smag til med salt og peber.
11. ServérAnret kartoffelmosen på tallerkener, kom spinat og peberfrugt på, og læg laksen ovenpå. Pynt med persillebladene.

    Anret kartoffelmosen på tallerkener, kom spinat og peberfrugt på, og læg laksen ovenpå. Pynt med persillebladene.