Marokkansk kikærtegryde med sød kartoffel og couscous

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Kog vandet til bouillonenKog 6 dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør 1 bouillonterning i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.

   Kog 6 dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør 1 bouillonterning i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.
2. Mens vandet koger
3. Skær grøntsagerneSkræl de søde kartofler, og skær dem i tern på cirka 2 cm. Pil løget, og hak det fint. Pil hvidløget, og hak det fint. Skræl ingefæren – det er nemmest med kanten af en teske – og riv den fint.

   Skræl de søde kartofler, og skær dem i tern på cirka 2 cm. Pil løget, og hak det fint. Pil hvidløget, og hak det fint. Skræl ingefæren – det er nemmest med kanten af en teske – og riv den fint.
4. Mål krydderierne afKom spidskommen, paprika, gurkemeje, kanel og chiliflager i en skål. Så er de klar, når de skal i gryden, for de skal kun steges kort.

   Kom spidskommen, paprika, gurkemeje, kanel og chiliflager i en skål. Så er de klar, når de skal i gryden, for de skal kun steges kort.
5. Når alt er skåret og målt af
6. Svits løgetVarm 2 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme, og svits løget – steg det under omrøring – i 5 minutter, til det er blødt og blankt.

   Varm 2 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme, og svits løget – steg det under omrøring – i 5 minutter, til det er blødt og blankt.
7. Steg krydderierne i 1 minut – ikke længereKom hvidløg, ingefær og krydderierne fra skålen i gryden, og steg det hele i 1 minut under omrøring, til det dufter. Bliver det længere, brænder krydderierne og bliver bitre.

   Kom hvidløg, ingefær og krydderierne fra skålen i gryden, og steg det hele i 1 minut under omrøring, til det dufter. Bliver det længere, brænder krydderierne og bliver bitre.
8. Kom kartofler og bouillon i, og lad gryden simreRør tomatpuréen i, og kom de søde kartofler og bouillonen fra kanden i gryden. Skru op til høj varme, til det koger. Skru så ned til lav varme, læg låg på, og lad gryden simre, så den kun småbobler, i 15 minutter.

   Rør tomatpuréen i, og kom de søde kartofler og bouillonen fra kanden i gryden. Skru op til høj varme, til det koger. Skru så ned til lav varme, læg låg på, og lad gryden simre, så den kun småbobler, i 15 minutter.
9. Mens kartoflerne simrer
10. Skyl kikærterne, og pres citronenHæld kikærterne i en si, og skyl dem under den kolde hane, til vandet ikke skummer mere. Lad dem dryppe af i sien. Pres saften af ½ citron i et glas.

    Hæld kikærterne i en si, og skyl dem under den kolde hane, til vandet ikke skummer mere. Lad dem dryppe af i sien. Pres saften af ½ citron i et glas.
11. Kom kikærterne i, når kartoflerne har simret i 15 minutterKom kikærterne fra sien i gryden. Tag låget af, og lad gryden simre ved lav varme i 10 minutter mere, til kartoflerne er møre. Stik en kniv i et stykke kartoffel: den skal glide let igennem.

    Kom kikærterne fra sien i gryden. Tag låget af, og lad gryden simre ved lav varme i 10 minutter mere, til kartoflerne er møre. Stik en kniv i et stykke kartoffel: den skal glide let igennem.
12. Mens kikærterne simrer
13. Lav couscousenKog 3 dl vand i elkedlen. Hæld couscousen i en skål, og rør ½ tsk salt og 1 spsk olivenolie i. Hæld det kogende vand over, læg en tallerken over skålen, og lad den stå i 5 minutter. Løsn den med en gaffel, så kornene ikke klumper.

    Kog 3 dl vand i elkedlen. Hæld couscousen i en skål, og rør ½ tsk salt og 1 spsk olivenolie i. Hæld det kogende vand over, læg en tallerken over skålen, og lad den stå i 5 minutter. Løsn den med en gaffel, så kornene ikke klumper.
14. Når kartoflerne er møre
15. Rør spinaten iRør spinaten i gryden en håndfuld ad gangen, og bliv ved, til den er brugt. Den skal kun lige falde sammen, så det tager 1–2 minutter.

    Rør spinaten i gryden en håndfuld ad gangen, og bliv ved, til den er brugt. Den skal kun lige falde sammen, så det tager 1–2 minutter.
16. ServérSmag gryden til med citronsaften fra glasset, salt og peber. Servér den med couscousen.

    Smag gryden til med citronsaften fra glasset, salt og peber. Servér den med couscousen.