Farfalle med basilikumpesto og cherrytomater

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Sæt en gryde vand overFyld en gryde godt op med vand, læg låg på, og bring det i kog ved høj varme. Det tager cirka 10 minutter.

   Fyld en gryde godt op med vand, læg låg på, og bring det i kog ved høj varme. Det tager cirka 10 minutter.
2. Mens vandet varmer op
3. Rist pinjekernerne gyldne – ikke bruneRist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i 3–4 minutter, og ryst panden tit. Hold øje med dem hele tiden, for de brænder på få sekunder. Hæld dem over på en tallerken, så snart de er gyldne.

   Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i 3–4 minutter, og ryst panden tit. Hold øje med dem hele tiden, for de brænder på få sekunder. Hæld dem over på en tallerken, så snart de er gyldne.
4. Pluk basilikummen, og riv parmesanenPluk bladene af stilkene. Riv parmesanen fint, og riv parmesanen til servering i en skål for sig.

   Pluk bladene af stilkene. Riv parmesanen fint, og riv parmesanen til servering i en skål for sig.
5. Blend pestoenPil hvidløget. Kom basilikum, pinjekernerne fra tallerkenen, parmesan og hvidløg i blenderen, og blend det groft. Hæld olien i en tynd stråle, mens blenderen kører, til pestoen er en grov, grøn sauce. Smag til med salt og peber. Har du ikke en blender, så hak basilikum, pinjekerner og hvidløg meget fint med en kniv, kom det i en skål, og rør parmesan og olie i. Pestoen bliver lidt grovere, men smager lige så godt.

   Pil hvidløget. Kom basilikum, pinjekernerne fra tallerkenen, parmesan og hvidløg i blenderen, og blend det groft. Hæld olien i en tynd stråle, mens blenderen kører, til pestoen er en grov, grøn sauce. Smag til med salt og peber. Har du ikke en blender, så hak basilikum, pinjekerner og hvidløg meget fint med en kniv, kom det i en skål, og rør parmesan og olie i. Pestoen bliver lidt grovere, men smager lige så godt.
6. Kom pastaen i, når vandet kogerKom 1 spsk salt og pastaen i vandet. Skru ned til middel varme, så vandet stadig koger, og kog pastaen i den tid, der står på posen. Rør rundt et par gange det første minut, så den ikke klistrer sammen.

   Kom 1 spsk salt og pastaen i vandet. Skru ned til middel varme, så vandet stadig koger, og kog pastaen i den tid, der står på posen. Rør rundt et par gange det første minut, så den ikke klistrer sammen.
7. Mens pastaen koger
8. Halvér tomaterne, og skyl rucolaenSkær cherrytomaterne igennem på midten. Skyl rucolaen, og ryst vandet af.

   Skær cherrytomaterne igennem på midten. Skyl rucolaen, og ryst vandet af.
9. Når der er 2 minutter tilbage af tiden på posen
10. Smag på pastaenFisk et stykke op, og bid i det. Den er al dente – mør, men stadig med lidt bid – når den er blød udenpå og kun en anelse fast i midten. Er den ikke det endnu, så smag igen efter 1 minut.

    Fisk et stykke op, og bid i det. Den er al dente – mør, men stadig med lidt bid – når den er blød udenpå og kun en anelse fast i midten. Er den ikke det endnu, så smag igen efter 1 minut.
11. Når pastaen er al dente
12. Hæld pastaen fraØs 1½ dl af pastavandet op i en kop, og hæld pastaen i en si, så vandet løber fra. Kom den tilbage i gryden, og lad gryden stå af varmen.

    Øs 1½ dl af pastavandet op i en kop, og hæld pastaen i en si, så vandet løber fra. Kom den tilbage i gryden, og lad gryden stå af varmen.
13. Vend pastaen med pestoenKom pestoen og ½ dl af pastavandet fra koppen i gryden, og vend rundt, til pestoen er cremet. Er den for tyk, så spæd op med resten af vandet i koppen.

    Kom pestoen og ½ dl af pastavandet fra koppen i gryden, og vend rundt, til pestoen er cremet. Er den for tyk, så spæd op med resten af vandet i koppen.
14. Vend tomater og rucola i pastaenVend cherrytomaterne og rucolaen forsigtigt i pastaen.

    Vend cherrytomaterne og rucolaen forsigtigt i pastaen.
15. ServérAnret pastaen på tallerkener, og servér med parmesanen fra skålen og friskkværnet peber efter smag.

    Anret pastaen på tallerkener, og servér med parmesanen fra skålen og friskkværnet peber efter smag.