Spaghetti carbonara

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Sæt en gryde vand overFyld en gryde godt op med vand, læg låg på, og bring det i kog ved høj varme. Det tager cirka 10 minutter.

   Fyld en gryde godt op med vand, læg låg på, og bring det i kog ved høj varme. Det tager cirka 10 minutter.
2. Mens vandet varmer op
3. Steg pancettaenSteg pancettaen på en pande ved middel varme i 6–8 minutter, til den er sprød. Tag panden af varmen, og lad pancettaen blive liggende i den.

   Steg pancettaen på en pande ved middel varme i 6–8 minutter, til den er sprød. Tag panden af varmen, og lad pancettaen blive liggende i den.
4. Mens pancettaen steger
5. Riv parmesanen, og pisk den med æggeneRiv parmesanen fint, og pisk den sammen med æggene i en skål med 1 tsk friskkværnet peber.

   Riv parmesanen fint, og pisk den sammen med æggene i en skål med 1 tsk friskkværnet peber.
6. Kom spaghettien i, når vandet kogerKom 1 spsk salt og spaghettien i vandet. Skru ned til middel varme, så vandet stadig koger, og kog spaghettien i den tid, der står på posen. Rør rundt et par gange det første minut, så den ikke klistrer sammen.

   Kom 1 spsk salt og spaghettien i vandet. Skru ned til middel varme, så vandet stadig koger, og kog spaghettien i den tid, der står på posen. Rør rundt et par gange det første minut, så den ikke klistrer sammen.
7. Når der er 2 minutter tilbage af tiden på posen
8. Smag på spaghettienFisk et stykke op, og bid i det. Den er al dente – mør, men stadig med lidt bid – når den er blød udenpå og kun en anelse fast i midten. Er den ikke det endnu, så smag igen efter 1 minut.

   Fisk et stykke op, og bid i det. Den er al dente – mør, men stadig med lidt bid – når den er blød udenpå og kun en anelse fast i midten. Er den ikke det endnu, så smag igen efter 1 minut.
9. Når spaghettien er al dente
10. Vend spaghettien med pancettaenØs 1½ dl af pastavandet op i en kop, og hæld spaghettien i en si, så vandet løber fra. Kom spaghettien på panden med pancettaen, og vend den rundt. Panden skal stadig stå af varmen.

    Øs 1½ dl af pastavandet op i en kop, og hæld spaghettien i en si, så vandet løber fra. Kom spaghettien på panden med pancettaen, og vend den rundt. Panden skal stadig stå af varmen.
11. Vend æggene i – med panden af varmenVent 1 minut, så panden ikke er for varm. Hæld æggeblandingen og ½ dl af pastavandet fra koppen over, og vend det hele hurtigt rundt, til saucen er cremet og blank. Panden må ikke komme på varmen, ellers bliver æggene til røræg. Er saucen for tyk, så spæd op med resten af vandet i koppen, en skefuld ad gangen.

    Vent 1 minut, så panden ikke er for varm. Hæld æggeblandingen og ½ dl af pastavandet fra koppen over, og vend det hele hurtigt rundt, til saucen er cremet og blank. Panden må ikke komme på varmen, ellers bliver æggene til røræg. Er saucen for tyk, så spæd op med resten af vandet i koppen, en skefuld ad gangen.
12. ServérServér spaghettien med det samme, drysset med mere friskkværnet peber efter smag.

    Servér spaghettien med det samme, drysset med mere friskkværnet peber efter smag.