Spaghetti bolognese

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Hak løg, gulerødder og hvidløgPil løget, og hak det fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern på cirka ½ cm. Pil hvidløget, og hak det fint.

   Pil løget, og hak det fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern på cirka ½ cm. Pil hvidløget, og hak det fint.
2. Lav bouillonenKog 2 dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør ½ bouillonterning i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.

   Kog 2 dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør ½ bouillonterning i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.
3. Brun kødetVarm olien i en gryde ved høj varme. Kom kødet i, og steg det i 6–8 minutter, til det har fået en brun farve. Del det i små stykker med en grydeske undervejs. Krydr med 1 tsk salt og ½ tsk peber.

   Varm olien i en gryde ved høj varme. Kom kødet i, og steg det i 6–8 minutter, til det har fået en brun farve. Del det i små stykker med en grydeske undervejs. Krydr med 1 tsk salt og ½ tsk peber.
4. Kom grøntsagerne i, og steg demSkru ned til middel varme. Kom løg, gulerødder og hvidløg i gryden, og steg det hele i 5 minutter under omrøring, til løget er blødt.

   Skru ned til middel varme. Kom løg, gulerødder og hvidløg i gryden, og steg det hele i 5 minutter under omrøring, til løget er blødt.
5. Rør tomaterne i, og lad saucen simreRør tomatpuré, hakkede tomater og al bouillonen fra kanden i gryden. Skru op til høj varme, til det koger. Skru så ned til lav varme, og lad saucen simre uden låg, så den kun småbobler, i 25 minutter. Rør i den en gang imellem, så den ikke brænder på i bunden.

   Rør tomatpuré, hakkede tomater og al bouillonen fra kanden i gryden. Skru op til høj varme, til det koger. Skru så ned til lav varme, og lad saucen simre uden låg, så den kun småbobler, i 25 minutter. Rør i den en gang imellem, så den ikke brænder på i bunden.
6. Mens saucen simrer
7. Sæt vand over til spaghettienFyld en gryde godt op med vand, læg låg på, og bring det i kog ved høj varme. Det tager cirka 10 minutter, og spaghettien bliver færdig, cirka når saucen er det.

   Fyld en gryde godt op med vand, læg låg på, og bring det i kog ved høj varme. Det tager cirka 10 minutter, og spaghettien bliver færdig, cirka når saucen er det.
8. Riv parmesanen, og pluk basilikumRiv parmesanen fint, og pluk basilikumbladene af stilkene.

   Riv parmesanen fint, og pluk basilikumbladene af stilkene.
9. Kom spaghettien i, når vandet kogerKom 1 spsk salt og spaghettien i vandet. Skru ned til middel varme, så vandet stadig koger, og kog spaghettien i den tid, der står på posen. Rør rundt et par gange det første minut, så den ikke klistrer sammen.

   Kom 1 spsk salt og spaghettien i vandet. Skru ned til middel varme, så vandet stadig koger, og kog spaghettien i den tid, der står på posen. Rør rundt et par gange det første minut, så den ikke klistrer sammen.
10. Mens spaghettien koger
11. Smag saucen tilSaucen er færdig, når den er tyk, og tomaterne ikke længere er vandige. Smag den til med salt og peber.

    Saucen er færdig, når den er tyk, og tomaterne ikke længere er vandige. Smag den til med salt og peber.
12. Når der er 2 minutter tilbage af tiden på posen
13. Smag på spaghettienFisk et stykke op, og bid i det. Den er al dente – mør, men stadig med lidt bid – når den er blød udenpå og kun en anelse fast i midten. Er den ikke det endnu, så smag igen efter 1 minut.

    Fisk et stykke op, og bid i det. Den er al dente – mør, men stadig med lidt bid – når den er blød udenpå og kun en anelse fast i midten. Er den ikke det endnu, så smag igen efter 1 minut.
14. Når spaghettien er al dente
15. Hæld vandet fra spaghettienHæld spaghettien i en si, så vandet løber fra.

    Hæld spaghettien i en si, så vandet løber fra.
16. ServérServér spaghettien med kødsaucen på toppen, drysset med parmesan og pyntet med basilikum.

    Servér spaghettien med kødsaucen på toppen, drysset med parmesan og pyntet med basilikum.