Paneret torsk med ovnkartofler og dildsauce

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft
2. Mens ovnen varmer op
3. Skrub og skær kartoflerneSkrub dem rene, og skær dem i både med skrællen på. Vend dem med olivenolie, 1 tsk salt og ½ tsk peber på en bageplade med bagepapir.

   Skrub dem rene, og skær dem i både med skrællen på. Vend dem med olivenolie, 1 tsk salt og ½ tsk peber på en bageplade med bagepapir.
4. Sæt kartoflerne i ovnen, når den er varmBag dem midt i ovnen i 35–40 minutter, til de er gyldne og møre.

   Bag dem midt i ovnen i 35–40 minutter, til de er gyldne og møre.
5. Mens kartoflerne bager
6. Gør dildsauce og salat klarHak dilden og kapersene fint. Rør kapersene og 3 spsk af dilden sammen med creme fraiche og citronsaft, smag saucen til med salt og peber, og stil den i køleskabet. Skyl salaten, og del den i blade.

   Hak dilden og kapersene fint. Rør kapersene og 3 spsk af dilden sammen med creme fraiche og citronsaft, smag saucen til med salt og peber, og stil den i køleskabet. Skyl salaten, og del den i blade.
7. Panér fiskenDup fisken tør med køkkenrulle, skær den i portionsstykker, og krydr med ½ tsk salt og ¼ tsk peber. Kom mel, sammenpisket æg og rasp i hver sin dybe tallerken, og vend fisken først i mel, så i æg og til sidst i rasp.

   Dup fisken tør med køkkenrulle, skær den i portionsstykker, og krydr med ½ tsk salt og ¼ tsk peber. Kom mel, sammenpisket æg og rasp i hver sin dybe tallerken, og vend fisken først i mel, så i æg og til sidst i rasp.
8. Efter ca. 20 minutter i ovnen
9. Vend kartoflerneTag pladen ud, og vend kartoflerne én gang.

   Tag pladen ud, og vend kartoflerne én gang.
10. Når kartoflerne mangler cirka 10 minutter
11. Steg fiskenVarm den neutrale olie og smørret på en pande ved middel varme, og steg fisken i flere omgange, så stykkerne ligger med plads imellem, i 3–4 minutter på hver side, til paneringen er gylden og fisken er hvid hele vejen igennem. Læg den færdige fisk på en tallerken under sølvpapir, mens du steger resten.

    Varm den neutrale olie og smørret på en pande ved middel varme, og steg fisken i flere omgange, så stykkerne ligger med plads imellem, i 3–4 minutter på hver side, til paneringen er gylden og fisken er hvid hele vejen igennem. Læg den færdige fisk på en tallerken under sølvpapir, mens du steger resten.
12. ServérServér fisken på salatbladene med ovnkartofler og dildsauce, og drys med resten af dilden.

    Servér fisken på salatbladene med ovnkartofler og dildsauce, og drys med resten af dilden.