Soupe au pistou

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Lav bouillonenKog 10 dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør 2 bouillonterninger i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.

   Kog 10 dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør 2 bouillonterninger i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.
2. Gør grøntsagerne klarPil løget, og hak det. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Skær squashen i tern på størrelse med bønnerne, og skær tomaterne i grove stykker.

   Pil løget, og hak det. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Skær squashen i tern på størrelse med bønnerne, og skær tomaterne i grove stykker.
3. Steg løg og gulerødderVarm 2 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme. Kom løg og gulerødder i, og steg dem i 5 minutter, mens du rører en gang imellem, til løget er blødt.

   Varm 2 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme. Kom løg og gulerødder i, og steg dem i 5 minutter, mens du rører en gang imellem, til løget er blødt.
4. Lad suppen simreKom squash, tomater og al bouillonen fra kanden i gryden, og bring det i kog ved høj varme. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad suppen simre, så det kun småbobler, i 10 minutter.

   Kom squash, tomater og al bouillonen fra kanden i gryden, og bring det i kog ved høj varme. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad suppen simre, så det kun småbobler, i 10 minutter.
5. Mens suppen simrer
6. Lav pistouen – basilikum, hvidløg og parmesanPluk bladene af basilikummen, og hak dem meget fint. Pil hvidløget, og riv det fint. Riv parmesanen fint. Rør basilikum, hvidløg, parmesan, 4 spsk olivenolie og ¼ tsk salt sammen i en skål. Har du en stavblender, kan du blende det, men det er ikke nødvendigt.

   Pluk bladene af basilikummen, og hak dem meget fint. Pil hvidløget, og riv det fint. Riv parmesanen fint. Rør basilikum, hvidløg, parmesan, 4 spsk olivenolie og ¼ tsk salt sammen i en skål. Har du en stavblender, kan du blende det, men det er ikke nødvendigt.
7. Skyl bønnerneHæld de hvide bønner i en si, og skyl dem under koldt vand, så vandet løber fra.

   Hæld de hvide bønner i en si, og skyl dem under koldt vand, så vandet løber fra.
8. Når suppen har simret i 10 minutter
9. Kom pasta og bønner iKom makaronierne, de hvide bønner fra sien og de frosne haricots verts i suppen, og skru op til middel varme, så den småkoger. Lad den koge uden låg i den tid, der står på makaroniernes pakke, plus 1 minut, til makaronierne er møre. Rør en gang imellem, så de ikke sætter sig fast i bunden. Bliver suppen så tyk, at den ikke længere flyder, så hæld 1 dl vand i.

   Kom makaronierne, de hvide bønner fra sien og de frosne haricots verts i suppen, og skru op til middel varme, så den småkoger. Lad den koge uden låg i den tid, der står på makaroniernes pakke, plus 1 minut, til makaronierne er møre. Rør en gang imellem, så de ikke sætter sig fast i bunden. Bliver suppen så tyk, at den ikke længere flyder, så hæld 1 dl vand i.
10. ServérSmag suppen til med salt og peber, og fordel den i dybe tallerkener. Kom en skefuld pistou i hver tallerken, og servér med brød.

    Smag suppen til med salt og peber, og fordel den i dybe tallerkener. Kom en skefuld pistou i hver tallerken, og servér med brød.