Paneer masala med naanbrød

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Hak løg, hvidløg og ingefær, og skær tomaternePil løgene, og hak dem fint. Pil hvidløg og ingefær – ingefæren er nemmest at skrælle med kanten af en teske – og hak dem fint sammen. Hold løgene for sig, for de skal i gryden før de andre. Skær tomaterne i små tern.

   Pil løgene, og hak dem fint. Pil hvidløg og ingefær – ingefæren er nemmest at skrælle med kanten af en teske – og hak dem fint sammen. Hold løgene for sig, for de skal i gryden før de andre. Skær tomaterne i små tern.
2. Mål krydderierne afKom garam masala, spidskommen, stødt koriander, paprika, gurkemeje og stødt chili i en skål. Så er de klar, når de skal i gryden, for de skal kun steges kort.

   Kom garam masala, spidskommen, stødt koriander, paprika, gurkemeje og stødt chili i en skål. Så er de klar, når de skal i gryden, for de skal kun steges kort.
3. Steg løgene gyldneVarm olien i en gryde ved middel varme, og steg løgene under omrøring i 8–10 minutter, til de er bløde og gyldne.

   Varm olien i en gryde ved middel varme, og steg løgene under omrøring i 8–10 minutter, til de er bløde og gyldne.
4. Steg hvidløg og krydderier i 1 minut – ikke længereKom hvidløg, ingefær og krydderierne fra skålen i gryden, og steg det i 1 minut under omrøring, til det dufter. Bliver det længere, brænder krydderierne og bliver bitre.

   Kom hvidløg, ingefær og krydderierne fra skålen i gryden, og steg det i 1 minut under omrøring, til det dufter. Bliver det længere, brænder krydderierne og bliver bitre.
5. Kom tomaterne i, og lad saucen simreRør tomaterne, tomatpuréen, 1 dl vand og 1 tsk salt i. Når det koger, så skru ned til lav varme, og lad saucen simre, så den kun småbobler, i 10–15 minutter, til tomaterne er faldet sammen til en tyk sauce. Rør rundt en gang imellem, så den ikke sætter sig fast i bunden.

   Rør tomaterne, tomatpuréen, 1 dl vand og 1 tsk salt i. Når det koger, så skru ned til lav varme, og lad saucen simre, så den kun småbobler, i 10–15 minutter, til tomaterne er faldet sammen til en tyk sauce. Rør rundt en gang imellem, så den ikke sætter sig fast i bunden.
6. Mens saucen simrer
7. Gør paneer og koriander klarSkær et stykke på cirka 50 g af paneeren, og riv det fint på et rivejern. Skær resten i tern på cirka 2 cm. Pluk korianderbladene af stilkene, og hak dem groft.

   Skær et stykke på cirka 50 g af paneeren, og riv det fint på et rivejern. Skær resten i tern på cirka 2 cm. Pluk korianderbladene af stilkene, og hak dem groft.
8. Kom fløde og paneer i saucen, når den er tykRør fløden i, og kom paneerternene i. Lad det simre ved lav varme i 5 minutter, til paneeren er varm hele vejen igennem. Rør forsigtigt, så ternene ikke går i stykker.

   Rør fløden i, og kom paneerternene i. Lad det simre ved lav varme i 5 minutter, til paneeren er varm hele vejen igennem. Rør forsigtigt, så ternene ikke går i stykker.
9. Mens paneeren bliver varm
10. Varm naanbrødeneVarm naanbrødene på en tør pande ved middel varme, så mange ad gangen, som der er plads til, cirka 1 minut på hver side, til de er varme og bløde. Pak dem ind i et rent viskestykke, så de holder sig varme.

    Varm naanbrødene på en tør pande ved middel varme, så mange ad gangen, som der er plads til, cirka 1 minut på hver side, til de er varme og bløde. Pak dem ind i et rent viskestykke, så de holder sig varme.
11. Når paneeren er varm
12. ServérSmag saucen til med salt. Drys den revne paneer og korianderen over, og servér med naanbrødene.

    Smag saucen til med salt. Drys den revne paneer og korianderen over, og servér med naanbrødene.