Kylling i sennepssauce med kartofler

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Skræl og skær kartoflerneSkræl kartoflerne, og skær dem i lige store stykker, så de bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.

   Skræl kartoflerne, og skær dem i lige store stykker, så de bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.
2. Sæt kartoflerne overBring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 18–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.

   Bring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 18–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.
3. Mens kartoflerne koger
4. Lav bouillonenKog 2½ dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør ½ bouillonterning i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.

   Kog 2½ dl vand i elkedlen, og hæld det i en kande. Rør ½ bouillonterning i, til alt er opløst. Bouillonen holder sig varm i kanden, til du skal bruge den.
5. Gør kylling, skalotteløg og persille klarDup kyllingen tør med køkkenrulle, og krydr den med 1 tsk salt og ½ tsk peber. Pil og hak skalotteløgene fint, og hak persillen.

   Dup kyllingen tør med køkkenrulle, og krydr den med 1 tsk salt og ½ tsk peber. Pil og hak skalotteløgene fint, og hak persillen.
6. Brun kyllingenVarm olie og smør på en pande ved middel varme. Læg kyllingen på panden med den glatte, runde side nedad – den anden side er ujævn, hvor benet er skåret ud – og steg den i 5 minutter, til den er gyldenbrun. Vend den, steg den 3 minutter mere, og læg den på en tallerken.

   Varm olie og smør på en pande ved middel varme. Læg kyllingen på panden med den glatte, runde side nedad – den anden side er ujævn, hvor benet er skåret ud – og steg den i 5 minutter, til den er gyldenbrun. Vend den, steg den 3 minutter mere, og læg den på en tallerken.
7. Lav saucenSkru ned til lav varme, kom skalotteløgene på panden, og steg dem i 2 minutter, til de er bløde. Hæld al bouillonen fra kanden i, og skrab det brune fra bunden af panden løs med en grydeske. Rør fløden, dijonsennepen og den grove sennep i.

   Skru ned til lav varme, kom skalotteløgene på panden, og steg dem i 2 minutter, til de er bløde. Hæld al bouillonen fra kanden i, og skrab det brune fra bunden af panden løs med en grydeske. Rør fløden, dijonsennepen og den grove sennep i.
8. Lad kyllingen simre i saucenLæg kyllingen fra tallerkenen tilbage på panden med den saft, der er løbet fra den. Skru op til middel varme, til saucen begynder at boble, og skru så ned til lav varme. Lad det simre, så det kun småbobler, i 10 minutter uden låg, til kyllingen er gennemstegt og saucen er så tyk, at den dækker bagsiden af en ske.

   Læg kyllingen fra tallerkenen tilbage på panden med den saft, der er løbet fra den. Skru op til middel varme, til saucen begynder at boble, og skru så ned til lav varme. Lad det simre, så det kun småbobler, i 10 minutter uden låg, til kyllingen er gennemstegt og saucen er så tyk, at den dækker bagsiden af en ske.
9. Mens kyllingen simrer
10. Hæld vandet fra kartoflerneStik en kniv i en kartoffel: den skal være mør. Hæld kartoflerne i en si, så vandet løber fra, og kom dem tilbage i gryden med låget på, så de holder sig varme.

    Stik en kniv i en kartoffel: den skal være mør. Hæld kartoflerne i en si, så vandet løber fra, og kom dem tilbage i gryden med låget på, så de holder sig varme.
11. Når kyllingen har simret i 10 minutter
12. ServérSmag saucen til med salt og peber. Fordel kartoflerne og kyllingen i dybe tallerkener, hæld saucen over, og drys persillen over.

    Smag saucen til med salt og peber. Fordel kartoflerne og kyllingen i dybe tallerkener, hæld saucen over, og drys persillen over.