Keema matar med naan og mynteraita

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Gør løg, hvidløg, ingefær og tomater klarPil løgene, og hak dem fint. Pil hvidløget, skræl ingefæren med en teske, og riv begge dele fint. Skær tomaterne i små tern.

   Pil løgene, og hak dem fint. Pil hvidløget, skræl ingefæren med en teske, og riv begge dele fint. Skær tomaterne i små tern.
2. Steg løgene gyldneVarm olien i en gryde ved middel varme. Kom løgene i, og steg dem i 8–10 minutter, til de er bløde og gyldne. Rør i dem en gang imellem.

   Varm olien i en gryde ved middel varme. Kom løgene i, og steg dem i 8–10 minutter, til de er bløde og gyldne. Rør i dem en gang imellem.
3. Mens løgene steger
4. Lav raitaen, og pluk korianderenRiv agurken groft, og pres så meget væde ud af den som muligt med hænderne. Pluk bladene af mynten, og hak dem fint. Rør agurk og mynte i yoghurten med ¼ tsk salt, og stil den i køleskabet, til du skal bruge den. Pluk til sidst bladene af korianderen, og læg dem til side, så de er klar til at drysse over retten.

   Riv agurken groft, og pres så meget væde ud af den som muligt med hænderne. Pluk bladene af mynten, og hak dem fint. Rør agurk og mynte i yoghurten med ¼ tsk salt, og stil den i køleskabet, til du skal bruge den. Pluk til sidst bladene af korianderen, og læg dem til side, så de er klar til at drysse over retten.
5. Når løgene er gyldne
6. Steg hvidløg og krydderier i 1 minut – ikke længereKom hvidløg, ingefær, garam masala, spidskommen, gurkemeje og chiliflager i gryden, og steg det i 1 minut, mens du rører hele tiden, så det ikke brænder på.

   Kom hvidløg, ingefær, garam masala, spidskommen, gurkemeje og chiliflager i gryden, og steg det i 1 minut, mens du rører hele tiden, så det ikke brænder på.
7. Brun kødetSkru op til høj varme, kom kødet i gryden, og del det i små stykker med en grydeske. Steg det i 5 minutter, mens du rører, til det ikke længere er rødt nogen steder.

   Skru op til høj varme, kom kødet i gryden, og del det i små stykker med en grydeske. Steg det i 5 minutter, mens du rører, til det ikke længere er rødt nogen steder.
8. Lad keemaen simreKom tomaterne, 1 dl vand og 1 tsk salt i gryden, rør rundt, og bring det i kog. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre, så det kun småbobler, i 10 minutter. Rør en gang imellem.

   Kom tomaterne, 1 dl vand og 1 tsk salt i gryden, rør rundt, og bring det i kog. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre, så det kun småbobler, i 10 minutter. Rør en gang imellem.
9. Når keemaen har simret i 10 minutter
10. Kom ærterne iRør de frosne ærter i, og lad det simre i 5 minutter mere uden låg, til ærterne er varme, og det meste af væden er kogt ind. Træk grydeskeen gennem bunden af gryden: Saucen er tyk nok, når der bliver et spor, som kun langsomt løber sammen igen.

    Rør de frosne ærter i, og lad det simre i 5 minutter mere uden låg, til ærterne er varme, og det meste af væden er kogt ind. Træk grydeskeen gennem bunden af gryden: Saucen er tyk nok, når der bliver et spor, som kun langsomt løber sammen igen.
11. Varm naanbrødeneVarm naanbrødene på en tør pande ved middel varme, så mange ad gangen, som der er plads til, cirka 1 minut på hver side, til de er varme og bløde. Pak dem ind i et rent viskestykke, så de holder sig varme.

    Varm naanbrødene på en tør pande ved middel varme, så mange ad gangen, som der er plads til, cirka 1 minut på hver side, til de er varme og bløde. Pak dem ind i et rent viskestykke, så de holder sig varme.
12. ServérSmag keemaen til med salt, og fordel den i dybe tallerkener. Drys korianderen over, og servér med naanbrødene og raitaen fra køleskabet.

    Smag keemaen til med salt, og fordel den i dybe tallerkener. Drys korianderen over, og servér med naanbrødene og raitaen fra køleskabet.