Hachis parmentier

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Skræl og skær kartoflerneSkræl kartoflerne, og skær dem i lige store stykker, så de bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.

   Skræl kartoflerne, og skær dem i lige store stykker, så de bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.
2. Sæt kartoflerne overBring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 15–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.

   Bring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 15–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.
3. Mens kartoflerne koger
4. Tænd ovnen, og hak løg, hvidløg og persilleTænd ovnen på 200 °C varmluft. Pil og hak løgene og hvidløget fint, og hak persillen.

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Pil og hak løgene og hvidløget fint, og hak persillen.
5. Steg kødetVarm olien på en pande ved middel varme, og steg løgene i 5 minutter, til de er bløde. Skru op til høj varme, kom kødet i, og steg det i 6–8 minutter, til det er brunt over det hele. Del det i små stykker med en grydeske, mens det steger. Kom hvidløg og tomatpuré i, og steg det i 1 minut, mens du rører rundt.

   Varm olien på en pande ved middel varme, og steg løgene i 5 minutter, til de er bløde. Skru op til høj varme, kom kødet i, og steg det i 6–8 minutter, til det er brunt over det hele. Del det i små stykker med en grydeske, mens det steger. Kom hvidløg og tomatpuré i, og steg det i 1 minut, mens du rører rundt.
6. Gør kødet saftigt, og fordel det i et fadRør 1 dl vand, 1 tsk salt og ½ tsk peber i kødet, og skru ned til lav varme. Lad det simre, så det kun småbobler, i 5 minutter, til det meste af vandet er kogt ind. Rør persillen i, og bred kødet ud i bunden af et ovnfast fad.

   Rør 1 dl vand, 1 tsk salt og ½ tsk peber i kødet, og skru ned til lav varme. Lad det simre, så det kun småbobler, i 5 minutter, til det meste af vandet er kogt ind. Rør persillen i, og bred kødet ud i bunden af et ovnfast fad.
7. Når kartoflerne er møre
8. Mos kartoflerneHæld vandet fra kartoflerne, og kom mælken, smørret, muskatnødden og ½ tsk salt i gryden. Sæt gryden på lav varme, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser, til mosen er cremet. Har du ikke en kartoffelmoser, så brug et piskeris eller en gaffel.

   Hæld vandet fra kartoflerne, og kom mælken, smørret, muskatnødden og ½ tsk salt i gryden. Sæt gryden på lav varme, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser, til mosen er cremet. Har du ikke en kartoffelmoser, så brug et piskeris eller en gaffel.
9. Fordel mos og ost over kødetFordel mosen over kødet i fadet med en ske, og glat den ud, så kødet er dækket helt. Træk riller i overfladen med en gaffel, så den bliver sprød, og drys osten over.

   Fordel mosen over kødet i fadet med en ske, og glat den ud, så kødet er dækket helt. Træk riller i overfladen med en gaffel, så den bliver sprød, og drys osten over.
10. Sæt fadet i ovnen, når den er varmBag retten midt i ovnen i 20 minutter, til osten er gyldenbrun, og det bobler i kanten af fadet.

    Bag retten midt i ovnen i 20 minutter, til osten er gyldenbrun, og det bobler i kanten af fadet.
11. Når fadet har bagt i 20 minutter
12. ServérTag fadet ud af ovnen, og lad det stå i 5 minutter, før du fordeler det i dybe tallerkener.

    Tag fadet ud af ovnen, og lad det stå i 5 minutter, før du fordeler det i dybe tallerkener.