Frikadeller med lun kartoffelsalat

Tryk på cirklen ved et punkt for at hakke det af, når du er færdig med det.

1. Skrub kartoflerneSkrub kartoflerne rene, og skær de største over, så de er lige store og bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.

   Skrub kartoflerne rene, og skær de største over, så de er lige store og bliver møre på samme tid. Kom dem i en gryde, dæk dem med koldt vand, og kom 1 tsk salt i vandet.
2. Sæt kartoflerne overBring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 15–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.

   Bring dem i kog ved høj varme. Når vandet koger, så skru ned til middel varme, og kog dem i 15–20 minutter, til de er møre, når du stikker en kniv i dem.
3. Mens kartoflerne koger
4. Rør farsenPil løget, og riv det fint. Kom kødet, løg, æg, rasp, mælk, 1 tsk salt og ½ tsk peber i en skål, og rør det godt sammen med en grydeske i 2 minutter, til farsen hænger sammen.

   Pil løget, og riv det fint. Kom kødet, løg, æg, rasp, mælk, 1 tsk salt og ½ tsk peber i en skål, og rør det godt sammen med en grydeske i 2 minutter, til farsen hænger sammen.
5. Lav dressingenHak purløg og dild fint. Rør creme fraiche, sennep, purløg, dild, ½ tsk salt og ¼ tsk peber sammen i en skål.

   Hak purløg og dild fint. Rør creme fraiche, sennep, purløg, dild, ½ tsk salt og ¼ tsk peber sammen i en skål.
6. Form frikadellerne, og læg dem på pandenVarm smør og olie på en pande ved middel varme, til smørret er smeltet. Tag en spiseskefuld fars, og form den til en aflang bolle mod din håndflade med skeen. Læg den første på panden. Panden er varm nok, når det syder, så snart frikadellen rammer den. Gør det ikke, så vent et øjeblik, før du lægger flere på. Læg dem med plads imellem, og form kun så mange, som der er plads til.

   Varm smør og olie på en pande ved middel varme, til smørret er smeltet. Tag en spiseskefuld fars, og form den til en aflang bolle mod din håndflade med skeen. Læg den første på panden. Panden er varm nok, når det syder, så snart frikadellen rammer den. Gør det ikke, så vent et øjeblik, før du lægger flere på. Læg dem med plads imellem, og form kun så mange, som der er plads til.
7. Steg frikadellerne – helt igennemSteg dem i 5 minutter på hver side, til de er brune. Skær én over: Den skal være gennemstegt og må ikke være lyserød indeni. Læg dem på en tallerken, og steg resten af farsen på samme måde.

   Steg dem i 5 minutter på hver side, til de er brune. Skær én over: Den skal være gennemstegt og må ikke være lyserød indeni. Læg dem på en tallerken, og steg resten af farsen på samme måde.
8. Når kartoflerne er møre
9. Vend kartoflerne i dressingen, mens de er luneHæld kartoflerne i en si, så vandet løber fra, og lad dem dampe af i 2 minutter. Skær dem i halve, og vend dem forsigtigt i skålen med dressingen.

   Hæld kartoflerne i en si, så vandet løber fra, og lad dem dampe af i 2 minutter. Skær dem i halve, og vend dem forsigtigt i skålen med dressingen.
10. ServérSmag kartoffelsalaten til med salt og peber. Fordel frikadeller og kartoffelsalat i dybe tallerkener.

    Smag kartoffelsalaten til med salt og peber. Fordel frikadeller og kartoffelsalat i dybe tallerkener.